香　蕉

【概述】香蕉来源于芭蕉科芭蕉属植物的果实，热带地区广泛栽培食用，与菠萝、龙眼和荔枝号称“南国四大果品”。别名甘蕉、芎蕉、香牙蕉、蕉子、蕉果。香蕉性寒，味甘、微涩，无毒，入脾、胃、大肠经。香蕉具有清热生津止渴、润肺滑肠、解酒之功效，适合口干烦躁、咽干喉痛者，大便干燥、带血、痔疮者及饮酒过量而宿醉未解者食用。用法：1～4个，生食、蒸熟食，或连皮煮熟食。

【文献辑萃】《本草求原》：“香蕉止渴润肺解酒，清脾滑肠；脾火盛者食之，反能止泻止痢”。李时珍在《本草纲目》中说：“生食（芭蕉）可以止渴润肺，通血脉，填骨髓，合金疮，解酒毒。根主治痈肿结热，捣烂敷肿；捣汁服，治产后血胀闷、风虫牙痛、天行狂热。叶主治肿毒初发”。《日用本草》：“生食破血，合金疮，解酒毒；干者解肌热烦渴”。

【现代研究】现代营养学分析表明，香蕉的营养价值很高，含果糖，葡萄糖，蛋白质，脂肪，胡萝卜素，维生素B1、B2、C、E，烟酸，果胶，钙，磷，铁，5-羟色胺，去甲肾上腺素，二羟基苯乙胺等成分。丰富的果糖、葡萄糖、维生素C、B，可以作为酒精分解时的润滑剂，具有保护肝的作用。酒后吃一些香蕉，能增加血糖浓度，降低酒精在血液中的比例，达到解酒目的，香蕉中含有可预防溃疡病的5-羟色胺化学物质，这种物质能缓解胃酸对胃黏膜的刺激，同时激发胃黏膜细胞的生长，产生黏液膜来保护受伤的溃疡面，能缓和酒精对胃黏膜的刺激作用，缓解饮酒过多所致的不适。香蕉还含有较多的钾和镁，镁具有消除疲劳的效果，钾对维持人体细胞功能、人体内酸碱平衡、改善心肌功能均有益，且钾能防止血压上升及肌肉痉挛。近代医学建议，可用香蕉辅助治高血压，因香蕉除含钾丰富外，其所含的血管紧张素转化酶抑制物质可以抑制血压升高，对降血压有较好的辅助作用。多食香蕉可治疗便秘，因它能促进肠胃蠕动。此外，德国研究人员表示，用香蕉可治抑郁和情绪不安，它能促进大脑分泌内啡肽化学物质。香蕉中含维生素A，能促进生长，增强对疾病的抵抗力，也是维持正常视力所必需的；硫胺素能抗脚气病，促进食欲、助消化，保护神经系统；核黄素能促进人体正常生长和发育。因此从小孩到老年人，都能安心地食用，并补给均衡的营养。

【解酒方选】

1.生食香蕉解酒法：香蕉3～5只，酒后生食能解酒止渴。（《本草求原》）

2.香蕉茶水解酒法：香蕉果实研碎，香蕉根50g，水煎服代茶饮，可治酒后头痛、高血压，也可加入茶水、加糖调服可治酒后胃热，心烦口渴。[生活时报，2000，5：19]

3.水果沙拉解酒法：将梨、橙、苹果、西瓜等水分充足的水果和香蕉做成水果沙拉，能够有效地冲淡血中酒精的浓度，加速排泄酒精的速度。（《健康必读2009》)

【使用注意】由于香蕉性寒，体质偏虚寒者，最好避之则吉，患有慢性肠炎、虚寒腹泻、大便溏薄之人忌食；急性和慢性肾炎者忌食。香蕉含糖量较高，糖尿病病人忌食；胃酸过多者忌食。香蕉含有大量的镁，空腹过多服食后可造成体液中镁与钙的比值改变，使血中的镁含量增加，对心血管系统产生抑制作用，引起明显的麻木感觉，肌肉麻痹，出现嗜睡乏力等症状，因此空腹时不宜大量食用。关节炎或肌肉疼痛患者忌食，香蕉会使局部血液循环减慢，代谢产物堆积，从而造成关节和肌肉疼痛加重。测定尿中吲哚或儿茶酚胺时，忌食香蕉，否则会影响检测结果的准确性。