海　蜇

【概述】海蜇为海蜇科动物海蜇和黄斑海蜇的口脘部。主要分布于我国辽宁、山东、江苏、浙江、福建、台湾等沿海一带。别名水母、水母鲜、海折、海蜇头。性平，味甘、咸，归肝、肾、肺经。功用清热化痰，软坚散结，润肠通便，用于肺热咳嗽，痰多神昏，中风痰涎壅盛，阴虚肠燥，瘰疬等。30～60 g，煎汤。

【文献辑萃】《医林纂要》曰：“补心益肺，滋阴化痰，去结核，行邪湿，解渴醒酒，止嗽除烦”。《本草纲目拾遗》曰：“主生气及妇人劳损，积血，带下列、儿风疾，丹毒，汤火（伤）”。《本草求原》言：“安胎”。《归砚录》曰：“海蜇，妙药也。宣气化瘀，消痰行食而不伤正气”。《随息居饮食谱》言：“清热消痰，行瘀化积，杀虫止痛，开胃润肠，治哮喘，疳黄，癥瘕，泻痢，崩中带浊，丹毒，癫痫，痞胀，脚气”。

【现代研究】海蜇每100 g含水分65 g，蛋白质12.3 g，脂肪0.1 g。碳水化合物4 g，灰分18.7 g，钙182 mg，磷微量，铁9.5 mg，硫胺素0.01 mg，核黄素0.04 mg，尼克酸0.2 mg。每千克干海蜇含碘1320μg。新捞获的海蜇，含水极多，固体物很少。如一种海蜇含水分98.95%，只含有机物1.004%，灰分0.04%。食用海蜇可以补充水分，稀释酒精浓度，治疗酒后干渴。此外海蜇还含有胆碱。动物实验研究证明，海蜇可舒张血管，降低血压。雪羹汤（古方选注）海蜇与荸荠同用，降压效果好。

【解酒方选】

1.海蜇醒酒法：取100 g鲜海蜇，洗刷干净后加水煎汤饮服，可以醒酒。

2.将海蜇发干，洗净，切丝，放沸水锅中煮熟后，取出，用葱、姜、蒜、椒、香麻油、食盐等拌匀服食。功用清热化痰，可用于痰热咳嗽，胸闷胸痛，大便秘结等，也可解酒醒酒。

3.萝卜拌海蜇解酒法：将海蜇煮熟后，与萝卜一起凉拌食用，功用清热养阴，润肠通便，用于酒醉烦渴，大便秘结等。

4.雪羹汤解酒法：海蜇30 g，荸荠15 g，蜂蜜适量。将海蜇用温水泡开，洗净，切碎；荸荠洗净，去皮，二者同加水适量武火煮沸后，改文火煮1 h，加蜂蜜适量饮服。功用养阴清热，适用于酒后面红，口渴喜饮，胸闷心烦等。

5.海牛膝海蜇菜解酒法：海蜇250 g，怀牛膝30 g，淡菜60 g，植物油、食盐各适量。将海蜇浸洗，去除咸味，洗净淡菜、牛膝，加适量清水煎煮，调味，饮用。功用补肾益肝，降压消瘿，用于饮酒过量而致的酒精性高脂血症，高血压，甲亢等。