小米 益肾气补虚损
别 名 粟米、谷子、秫子、黏米、白粱粟、粟谷。
性 味 归 经 味甘，性微寒；归胃经。
建议食用量 每餐50～80克。
营养成分
蛋白质、脂肪、碳水化合物、胡萝卜素、维生素B1、钙、维生素A、维生素D、维生素C和维生素B12等。
护肾原理
小米不仅营养丰富，且产热量高，能补虚温阳，另还有利尿消肿的功效，对缓解肾病出现的乏力、手足之冷、小便不利等症状有一定食疗功效。
食用功效
一般粮食中含胡萝卜素较少，而小米每100克中含量达100微克，维生素B1的含量也非常高。小米是理想的滋补品。
小米中含有多种维生素和矿物质，能抑制血管收缩，有效降压，防治动脉硬化，同时，还可健脾益气、补虚、降脂降糖。
食用宜忌
一般人均可食用。小米是老人、病人、产妇宜用的滋补品。
气滞者忌用；素体虚寒，小便清长者少食。
良方妙方
1.脾胃虚弱，食不消化，呕逆反胃：粟米半升，捣如粉，水和丸如梧子，煮令熟，点少盐，空腹和汁吞下。（《食医心镜》）
2.胃热消渴：粟米煮饭。（《食医心镜》）
3.反胃：粟米磨成粉，做成梧桐子大小，每次煮熟后服6～10克，加少量盐吞服。
4.腹痛：锅巴烧焦研末，用温水送服5克，每日服3次。
经典论述
1.《本草纲目》：“粟米味咸淡，气寒下渗，肾之谷也，肾病宜食之，虚热消渴泻痢，皆肾病也，渗利小便，所以泄肾邪也，降胃火，故脾胃之病宜食之。”
2.《本草衍义补遗》：“粟，陈者难化。所谓补肾者，以其味咸之故也。”
养生食谱
◆小米南瓜粥
主 料：小米100克，南瓜20克。
做 法：
1.小米洗净，南瓜去皮剔瓤，切成半寸见方的丁状或片状；
2.把小米和南瓜丁一起放入锅中，加适量清水，大火煮开后，小火煲约30分钟，熬出的粥色泽金黄即可。
功 效：养胃，解毒。
◆小米粥
主 料：小米30克。
做 法：
1.小米淘洗干净。
2.加入凉水。大火烧开，小火煮15分钟，汤黏稠关火即可。
功 效：健脾和胃，安神助眠。