转型与困境：中国近代酒精业研究
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梁 坤
酒精是基本的化工制品，广泛应用于医药、工业及燃料代用品行业。近代中国酒精消耗量日益增加。为谋求国内酒精的自给，20世纪30年代国民政府积极倡导发展酒精业，中国酒精业迈入起步阶段。在此阶段，酒精主要被掺入土酒作为饮品使用。全面抗战爆发后，酒精作为替代汽油的动力燃料，扮演着十分重要的角色，酒精业因此蓬勃发展，为抗战胜利作出了重大贡献。抗战结束后，酒精业面临着重重危机，日渐衰败。学术界对酒精业的研究已经积累了一定成果，不过学者几乎关注的是全面抗战时期酒精业的发展情形，尚未整体研究近代酒精业的发展历程，难以把握酒精业的演进脉络。[2]本文利用馆藏档案和其他文献史料，勾勒近代酒精业的演变轨迹，揭示其发展与不发展的复杂面相，进而管窥中国近代工业化进程的艰难性与曲折性。
