第一节　饮食养生

饮食是供给机体营养物质的源泉，是维持人体生长发育，完成各种生理功能，保证生命生存的不可缺少的条件。饮食养生，就是按照中医及其养生保健的理论、原则，利用食物的性能特点，合理地摄取食物，以达到强身健体、预防疾病、增进健康、延年益寿目的的养生方法。

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饮食营养的主要作用

饮食营养对人体非常重要，其对于养生保健主要有三方面的作用：

1.营养身形，维持生命　饮食通过脾胃的作用，化生为水谷精微，转化为精气血等营养。身形得其营养，脏腑才能维持正常的生理活动，人体才能维持正常的生命活动。

2.强健身体，预防疾病　合理地摄取食物，机体有充足的营养供给，可使精气血充足，脏腑功能旺盛，身体才会强健。由此抵御致病因素的力量增强，可有效预防疾病。

3.防衰抗老，益寿延年　精生于先天，而养与后天，精藏于肾而养脏腑，精足则肾气盛，肾之精气盛则体健而神旺。补肾益精为抗衰、益寿的关键。进食时，有意识地选用具补精益气、滋肾强身功效的食品，有抗衰延年的功效。

由于饮食营养为人体生理功能、生命活动所必需，而饮食不当会损伤脾胃，不仅易于引起脾胃病、胃肠病，而且因为脾胃的损伤常会引起正气不足、体质下降，进而影响健康、减损寿命；所以，饮食养生是中医养生保健的重要内容，具体包括以下三方面：