饮食有节，食温适度
（一）饮食有节
《内经》明确指出养生保健要“食饮有节”，世界卫生组织提倡的适当节制饮食是最为简便易行的养生之道。
“节”，有节制、节律等含义。因此“饮食有节”，一是饮食有节制，不可过饱过饥，即饮食定量；二是饮食有节律，按时进食，即饮食定时。
1.饮食定量
（1）饮食定量，适度饮食：饮食定量、适度饮食，则脾胃能够承受，不致损伤脾胃，可确保脾胃受纳、运化功能正常，提高对摄取食物的消化、吸收能力，使水谷精微、气血营养化生旺盛，身体健康；亦无营养缺乏或过剩之忧，可减少营养不良和肥胖，乃至于动脉硬化、冠心病、脂肪肝、糖尿病等的发生，生命绵长。如《吕氏春秋》说“凡食之道，无饥无饱”，《管子》亦说“饮食节……则身利寿命益……饮食不节……则形累而寿命损”。
（2）适度饮食，八分为好：根据现今普通人群普遍的静态活动较多，老年人代谢减慢、营养需求减少等实际，以及当代吃动平衡养生保健的要求，各类人群包括老年人尤其要注意饮食不可过饱，饮食量以八分为好。像养生保健箴言中有许多内容即与饮食定量、八分为好有关，如“饭吃八分饱，到老胃肠好”，“吃得少，胃肠好，寿命长”，“每顿省一口，活到九十九”，等等。
2.饮食定时
（1）饮食定时，规律进食：饮食定时指进食宜有较为固定的时间。按照固定的时间有规律地进食，可保脾胃受纳运化、胃肠消化吸收作用有节律地进行。饮食定时、规律进食，脾、胃、肠等脏腑协调配合、有张有弛，饮食营养在体内才能有条不紊地被消化、吸收并输布于全身，才能确保身体健康。如果食无定时，或忍饥不食，或零食不离口，打乱脏腑消化、吸收的正常规律，则会使脾胃失调，精气血营养化生无源，损害健康。如早在《尚书》中就有“食哉惟时”的说法，孙思邈《千金要方》亦说“饮食以时，饥饱得中”。
（2）早中晚饭，宜好饱少：饮食定时、定量是保护脾胃肠受纳运化、消化吸收功能强盛的养生方法，也是饮食养生的重要原则之一。如清代曹庭栋《老老恒言》指出：“《内经》曰：‘日中而阳气隆，日西而阳气虚。’故早饭可饱，午后即宜食少，至晚更必空虚。”一日之内随着昼夜变化而人体阴阳气血盛衰各有不同，即白昼阳盛阴衰，气血充沛，精力旺盛，新陈代谢强盛，需要的营养供给较多，故饮食量宜大；夜晚阳衰阴盛，气血虚亏，神疲乏力，新陈代谢虚弱，人们要安卧入寝，需要的营养供给较少，故饮食量略小。所以自古以来就有“早饭宜好，中饭宜饱，晚饭宜少”的养生箴言。一般来说，早中晚三餐占全天饮食量的25%～30%、40%、30%～35%，或是早中晚三餐比例为3∶4∶3。
（二）食温适度
食温即食物的温度。食温适度是指饮食的温度应该适宜人体的温度。具体包括以下两方面：
1.寒温适宜，阴阳和调
食温寒温适宜，既无太热亦无太凉，不会影响、破坏机体的阴阳平衡，可确保身体阴阳和调。
（1）寒温适宜，脾胃和调：饮食寒温适度，阴阳平和，才能为脾胃纳运水谷提供必要的条件，由此才能确保机体营养充沛，有利于养生保健、健康长寿。
宋代陈直《寿亲养老书》指出：“饮食太冷热，皆伤（脾胃）阴阳之和。”临床观察，饮食过冷，极易损伤脾胃，造成胃肠血管收缩、消化腺分泌减少，久之引起脾胃肠功能紊乱，或发生营养不良，或发生胃肠炎。
（2）寒温适度，脏腑和调：饮食养生之所以要强调寒温适宜，是因为寒温不当除了易于损伤脾胃阴阳和调而影响脾胃运化、水谷营养生成外，也有可能伤害其他脏腑。如《灵枢·邪气脏腑病形》云“形寒寒饮则伤肺”，宋代严用和《济生方》说“多食炙煿，过饮热酒，致胸壅滞，热毒之气，不得宣泄，咽喉为之病焉”。
临床观察，饮食过热，像吃冒着热气的面条、馅料热乎的汤包、滚烫的火锅等极易损伤咽喉、食管，反复损伤、修复，就会引起黏膜变化，进一步发展变成肿瘤。
2.热无灼灼，寒无沧沧
《灵枢·师传》指出：“食饮者，热无灼灼，寒无沧沧。寒温中适，故气将持，乃不至邪僻也。”孙思邈《千金翼方·养性》注曰：“热无灼唇，冷无冰齿。”即进食热的食物，以不感觉烫唇舌为宜；进食冷的食物，以不感觉冰牙齿为度。