二、一日饮食养生

《尚书》指出“食哉惟时”，即饮食的摄取宜定时进行。《素问·上古天真论》在谈到上古之人“尽终其天年，度百岁乃去”的原因之一即“食饮有节”。“节”有节制、节律的意思。饮食有节，一是饮食要节制，不可过饱过饥，即饮食定量；二是饮食有节律，按时进餐，即饮食定时。

（一）一日早、中、晚三餐

我国传统的饮食养生习惯是一日早、中、晚三餐。按照固定的时间有规律地进食，可保证脾胃消化、吸收作用有节律地进行。而脾胃协调配合、有张有弛，饮食在体内才能有条不紊地被消化、吸收并输布于全身，气血才能旺盛，脏腑才会安定，身体也才能健康。《灵枢·平人绝谷篇》云：“胃满则肠虚，肠满则胃虚。更虚更满，故气得上下，五脏安定，血脉和利，精神乃居。”

（二）早、中、晚三餐要求

1.早、中、晚餐好、饱、少

饮食定时既是饮食养生的重要原则之一，亦是保护脾胃消化功能的重要养生方法。中医认为，人体的阴阳气血在一日之内随昼夜变化而盛衰各有不同，白昼阳气旺盛，精力充沛，新陈代谢也旺盛，需要的营养供给较多，故饮食量宜大；夜晚阳衰阴盛，身体困倦，一般要安卧入寝，需要的营养供给较少，故饮食量略小。所以，自古就有“早饭宜好，中饭宜饱，晚饭宜少”的养生箴言。如《老老恒言》曾说：“《内经》曰：‘日中而阳气隆，日西而阳气虚。’故早饭可饱，午后即宜食少，至晚更必空虚。”人与自然是一个统一的整体，早上太阳初升，中午太阳隆盛，天地的阳气都在升发、旺盛之中，这些时候人的脏腑功能也处于升发、旺盛的状态，营养需求大，代谢也旺盛，所以早饭宜好、中饭宜饱。晚上太阳落山，自然界一派阴寒之气，人的阳气也需敛藏，活动也较少，营养需求小，代谢也减退，所以晚饭宜少；若晚上大吃大喝，摄入的食物既由于阳气相对较虚而无力运化，又由于晚上活动较少而能量得不到消耗，因此极易引起肥胖。

2.上床萝卜下床姜

民间素有“上床萝卜下床姜，不用医生开药方”的养生谚语。早晨喝姜汤、姜茶，吃鲜姜丝、腌姜片，在于促进人体阳气升发、散布，并有御寒作用；晚间喝萝卜汤、吃腌萝卜，在于消食、和降胃气，可避免《素问·逆调论》所谓的“胃不和，则卧不安”，不影响阳气敛藏，使睡卧安定。

（万雪庆）