降压黄金食谱
降压黄金食谱
香芹醋花生 1小匙=5克 1大匙=15克 1杯=240克
材 料
红衣花生仁500克，香芹100克，醋2大匙、麻油、精盐各1小匙。
做 法
1.花生仁置于醋中浸泡1周以上（浸泡时间越长越好），食用时取适量。
2.香芹洗净切约3厘米长段，晾干水分。
3.香芹与食醋、花生仁混匀后，放入麻油、精盐调和片刻即可。
番茄炒虾仁 1小匙=5克 1大匙=15克 1杯=240克
材 料
虾仁300克，红番茄250克，青辣椒50克，鸡蛋1个，植物油250克，香油1小匙、葱花10克、精盐、味精、胡椒粉各1／2小匙、淀粉适量。
做 法
1.虾仁放入盐水中，用筷子搅动，使虾肉上残存的薄膜脱落，再用清水反复冲洗几遍，直至薄膜、虾脚冲洗净成雪白的虾仁，沥干水，用干净的纱布吸净水，用鸡蛋清将淀粉、味精、精盐调成浆，入虾仁抓匀上浆。
2.红番茄用开水稍烫，撕皮、去蒂去籽，切1厘米见方的丁；青椒洗净去蒂、籽，切指甲片，葱切段。
3.净锅置旺火上，加油烧至五成热，下已浆好的虾仁，用筷子拨散滑熟，倒入漏勺沥油；锅内留油约60克，下青椒片、盐煸炒，再加番茄丁、滑熟的虾仁、葱段、鲜汤，用淀粉调稀勾芡，加胡椒粉、香油翻炒均匀，装盘即可。
草菇炖豆腐 1小匙=5克 1大匙=15克 1杯=240克
材 料
豆腐500克，草菇20克，竹笋15克，油菜心25克，精盐、味精、麻油各1／2小匙，酱油、料酒各1大匙，淀粉1／2大匙，香油1小匙。
做 法
1.竹笋去壳去皮后洗净切片；油菜心择洗干净；淀粉加水适量调匀成淀粉；将豆腐切成4厘米长、2厘米宽、1厘米厚的块，放在锅内，加清水、少许精盐，用文火炖10分钟后，捞出沥净水。
2.锅置火上，放入麻油，烧热后下料酒，清汤1／2杯、草菇、笋片、菜心、剩余精盐、酱油、味精、豆腐块，烧沸后用淀粉勾芡出锅即可。
熘胡萝卜丸子 1小匙=5克 1大匙=15克 1杯=240克
材 料
胡萝卜1000克，香菜150克，面粉250克，淀粉300克，酱油3大匙，精盐1大匙，五香粉、葱、姜末各2小匙，植物油200克。
做 法
1.将胡萝卜洗净切成丝，用刀稍剁几下，放入盆内，加入香菜（切末）、五香粉、精盐、面粉、淀粉，拌匀成馅，用七成热的油炸成金红色的小丸子待用。
2.将少许油放入锅内，下入葱、姜末炝锅，加入水、酱油、精盐，开后勾芡，投入炸过的胡萝卜丸子，搅拌均匀即可。
荷叶粉蒸鸡 1小匙=5克 1大匙=15克 1杯=240克
材 料
光仔鸡1只（重约750克），粳米50克，荷叶1张，桂皮、大料各3克，红腐乳15克，料酒2大匙，味精1／2小匙，姜末、白糖各1小匙、葱花、甜酱、酱油各1大匙，猪化油3大匙。
做 法
1.将仔鸡冲洗干净，将粳米淘洗净，备用。
2.将粳米与桂皮、大料同炒至金黄色，取出冷却，磨成粗米粉。
3.将鸡放砧板上，取下鸡腿、鸡脯肉，剔去骨头，斩成块放碗内，加甜酱、红腐乳（用刀压成泥）、料酒、酱油、味精、白糖、葱、姜拌匀，浸渍20分钟，拣去葱、姜。
4.将鸡肉逐块蘸满米粉，放入碗内排齐，抹上猪化油，上笼蒸1小时后取出。
5.将荷叶放开水中烫至碧绿，捞出放凉水中浸洗，改刀成三角块。将荷叶茎根朝上放砧板上，鸡肉逐块放荷叶上包叠好。放盘中上笼旺火蒸5分钟取出即可。
天麻焖鲤鱼 1小匙=5克 1大匙=15克 1杯=240克
材 料
天麻20克，天南星10克，鲤鱼500克，植物油4大匙，红辣椒丝、醋、精盐各1小匙，酱油、姜片、葱花各1大匙，味精1／2小匙。
做 法
1.将天南星洗净，用一小纱袋包好扎紧。
2.将鲤鱼先抽出背面上的银丝筋，再去鳞、内杂，切成长条形块状，用少许精盐、酱油、醋抹上一层。
3.天麻与天南星煮沸30分钟，将天南星拣出不用。
4.鲤鱼在油锅内走油后，放入天麻汤、姜片、红辣椒丝文火慢焖至熟香，再入精盐、酱油、葱花、味精调味即可。