1.中心概况

西南大学食品科学与工程实验教学示范中心是为适应培养“厚基础，宽口径，重能力”食品科学与工程类创新人才的需要而建立的学科大类综合实验教学中心（简称“中心”）。2008年，该中心被评定为重庆市食品科学与工程实验教学示范中心，2009年批准为国家级实验教学示范中心建设单位，2013年2月获教育部正式批准为国家级本科实验教学示范中心。中心实验室用房使用面积6 500 m2，校内实习基地8 124 m2，仪器设备3 936台（件），设备总值4 365万元。

“中心”为全校性综合性实验教学平台，挂靠的食品科学学院，拥有1个农业部重点学科——农产品加工及贮藏工程和1个重庆市重点学科——食品科学；拥有食品科学、农产品加工及贮藏工程、粮食油脂、植物蛋白质工程、水产品加工及贮藏工程和茶学5个博士学位授权点，7个硕士学位授权点；有农业部农产品贮藏保鲜质量安全风险评估实验室（重庆）、重庆市农产品加工技术重点实验室、重庆市特色食品工程技术研究中心3个省部级重点实验室和工程中心。

“中心”主要负责西南大学本科教育以及各类成人教育和社会教育中与食品科学与工程相关的实验教学，年开设实验课程门数57门，开设实验项目546个。面向“食品科学与工程”“食品质量与安全”“茶学”“包装工程”“农学”“园艺”等16个本科专业学生开设实验教学课，年中心实验学生人数达1 320人/年，本专业本科生实验人时数约6.9万/年。

“中心”现有专职和兼职教师79名，其中，专职教师11名，专兼职教师68名。中心教师共出版教材42本（主编、副主编），实验教材5本，获得教学成果奖28项，承担教学研究项目56项，发表教学研究论文37篇，承担科学研究项目357项，发表科学研究论文1 000篇以上，申请/获授权发明专利35项，参与社会服务近800次。同时，中心支撑学生创新性实验项目69项，组织学生科技类竞赛活动154项，中心成员指导本科生获得成果162项，本科生以第一作者发表学术论文119余篇。学生获得职业培训或获证321人，并有30余名学生赴海外或者港澳台地区进行交流培训。