第二节 茄子

第二节 茄子

茄子，别名落苏，为茄科茄属以浆果为产品的一年生植物，在热带为多年生。茄子起源于亚洲东南热带地区。我国栽培茄子历史悠久，类型、品种繁多，颜色多为紫色或紫黑色，也有淡绿色或白色等，形状有条形、长棒形、圆形等。茄子产量高、适应性强、供应期长，为夏秋季供应市场的主要蔬菜。

茄子属喜温蔬菜，对温度要求高。种子发芽最适温度为30℃，以日温25℃左右、夜温15～20℃的小温差育苗最好，结果期最适温度为20～30℃，低于15℃容易落花，低于13℃停止生长，低于10℃易引起新陈代谢失调，低于5℃易受冻害。茄子对日照长短要求不严，但对光照强度要求较高。光照弱，不仅光合作用强度减弱，易引起落花，而且影响紫色素(指紫色茄)的形成，使商品品质下降。茄子对水分的需求属中等水平，但在高温季节遇干旱而不能及时供水时，往往会引起红蜘蛛、茶黄螨蔓延，造成植株提前衰亡。茄子属喜肥作物，耐肥，施用氮肥效果明显，不易疯长，但需磷、钾肥配合施用，茄子对钾的吸收量最多。对土壤的适应性广，有灌排条件的高地和平地都可种植，但以含有机质多的肥沃黏质壤土为最理想。