紫苏

紫苏

【品种来源】原产我国，出口的栽培品种主要从日本引进。

【特征特性】 株高60～150cm。茎四棱形、直立、紫色或绿紫色。叶片宽卵形或圆卵形，先端突尖或渐尖，边缘有粗圆锯齿，两面紫色或表面绿色、背面紫色，有特殊香味。总状花序，顶生或腋生，花淡紫色。种子细小、灰棕色。生产上应用的品种有皱叶紫苏、尖叶紫苏。出口的主要栽培品种有卷皱大叶紫苏和卷皱小叶紫苏。紫苏喜温暖湿润气候，适应性强，其根、茎、叶和种子都有较高的营养价值。667m2产鲜嫩叶1000～1500kg。

【栽培技术要点】

（1）播种、定植 上海地区春季保护地栽培于1～2月播种育苗，露地栽培于3月中旬播种。选择平整、肥沃、排灌良好的田块做苗床，苗床每667m2施商品有机肥2000kg，撒播，每667m2用种量150g。当紫苏苗长至2叶1心、苗龄25～30天时即可定植。每667m2施商品有机肥1000kg、三元复合肥（N∶P2O5∶K2O为15∶15∶15）40kg作基肥，整细耙平后做畦，畦宽（连沟）2m，定植株行距为20cm×35cm。

（2）田间管理 分枝力强，应及时摘除顶端花芽，促进茎叶生长。生长盛期需保持一定土壤墒情，追肥2～3次，每次每667m2追施尿素5～10kg。

（3） 病虫害防治 病虫危害较轻，病害主要是白粉病和锈病，基本无虫害，注意及时防治。

（4）采收 出口紫苏以采收嫩叶为主，当植株长至30cm高时可逐步采收叶片，每10张一叠。也有采收嫩茎叶的，当紫苏长至8对真叶、苗高约45cm时即可采收，采收部位为5cm长的嫩头，扎把后上市；以后每隔10～13天，待新梢恢复长势后再次采收。