2.3 中小企业的特色营销
在饮食、文化和服务行业，中小企业唯有发挥特色营销的优势，才能在市场竞争中立于不败之地。例如，由文化名人创办传媒公司，采取中国传统文化中的师傅带徒弟模式，不断地打造出演唱会、电视剧等文化新品。从营销角度而言，这就是名人从营销自我到营销团队，既是传统文化营销，也是特色营销。
在酒、茶、饮食行业中的产品推广，主要依靠历史文化与品牌服务营销。例如，中国大品牌的白酒有茅台、五粮液、西凤酒、汾酒等，它们由低端价格酒到高端价格酒转型的思路，依靠的均是文化推广、品质保证和商业模式重构。中国的品牌白酒有上千种，小品牌白酒该如何生存呢？陕西有个地方品牌白酒叫“老榆林”。它的特色营销广告和商业模式是“喝老榆林酒，送陕北民歌”，通过将陕北文化风情与特色饮食消费相结合，使得小公司的市场营销成绩斐然，经济效益显著。
案例8-1 星巴克（STARBUCKS）。
1998年，美国咖啡连锁公司星巴克（STARBUCKS）进入中国市场，尽管星巴克的咖啡品质无可挑剔，但是，中国大多数消费者的习惯是喝茶。许多消费者到星巴克可能不是去品尝咖啡，而是去购买它的人性化休闲环境或是去分享它的网络服务的。
案例8-2 普拉纳（Paulanne）。
德国餐饮品牌普拉纳（Paulanne）进入中国市场大约有20年的时间，其服务得到了许多中国消费者的青睐，餐馆经营者也取得了很好的经济效益。它的成功可总结为以下几点：第一，德国风味的主菜品（烤香肠、烤猪肘等）加黄、黑扎啤，我国多数人能够适应并喜欢其餐饮口味。第二，从餐馆装修布局到用具、餐具，都洋溢着原汁原味的德国地方文化，是一个理想的人性化交流、就餐场所。第三，消费体验良好，顾客能轻松地享受高端、大气、性价比高的德国美食。第四，普拉纳餐馆的引流与营销，如西洋乐器、特色音乐、民族服装和民族舞蹈。