汤羹　柏子仁蒸猪心

汤羹　柏子仁蒸猪心

专家箴言

猪心可补益心虚血亏，柏子仁可养心安神，搭配食用，可增强补阴血、安心神的作用，尤其对阴虚血亏、心脾两虚引起的失眠、心悸有食疗效果。

材料

炒柏子仁12克，猪心150克，香菜段适量。

调料

酱油5克，料酒15克，鲜汤、鸡精、香油各适量。

做法

1　将猪心切成片，焯水后洗净。

2　把猪心和炒柏子仁放入蒸碗中，加入酱油、料酒、鸡精和鲜汤，上蒸锅大火蒸30分钟。

3　取出蒸碗，淋香油，撒上香菜段即成。

用法

随餐食用，失眠严重者最宜晚餐食用。

宜忌

适合心阴不足、心血亏虚或心脾两虚、心肾不交所致的心失所养、心悸、失眠多梦、夜卧不宁、疲乏无力、阴虚盗汗、腹胀、肠燥便秘者。

四季皆宜食用。

痰多、大便溏泻及血脂偏高者不宜多食。