汤羹　麦冬猪肉汤

汤羹　麦冬猪肉汤

专家箴言

猪肉滋阴润燥，党参补中益气，麦冬养阴清热，五味子敛汗生津，合用可起到益气生津、敛阴止汗、宁心安神的作用，对神经衰弱、心悸胸闷、津伤口渴均有食疗作用，也常用于病后调养。

材料

猪瘦肉100克，麦冬15克，党参10克，五味子6克，香菜末适量。

调料

料酒、淀粉各10克，盐、鸡精、香油各适量。

做法

1　将麦冬、党参、五味子一同煎煮，滤渣留汤。

2　药汤补水煮沸，猪瘦肉洗净，切片，用料酒、淀粉上浆后下入汤锅，肉片煮熟时加盐、鸡精调味。

3　煮好的汤盛入汤碗，撒上香菜，淋上香油即成。

用法

每日早、晚分2次服用，吃肉喝汤。

宜忌

适用于阴虚内燥、津液耗伤、心悸怔忡、虚烦失眠、胸闷气短、津干口渴、干咳少痰者补益。

病后、术后津血皆亏、情绪不佳者服用最宜。

秋、冬季最宜食用。

无虚热及内有痰饮湿浊者不宜多吃。