汤羹　清蒸百合莲子心

汤羹　清蒸百合莲子心

专家箴言

百合、莲子均为安神良药；莲子心有祛心火的作用，所以选用带心莲子更好；猪心可补益心虚血亏。此汤有润肺养心、安神定魄的作用，可用于心肺阴虚、心神失养者日常调养。

材料

鲜百合30克（或干品10克），带心莲子30克（或干品10克），猪心150克。

调料

冰糖20克。

做法

1　猪心洗净，切成片，焯水备用。

2　带心莲子加水煮软，鲜百合择洗干净。

3　百合、猪心、冰糖一起放入蒸碗中，倒入莲子及汤，上蒸锅，大火蒸1小时即成。

用法

随餐食用，隔日吃1次。

宜忌

适合心肺阴虚、心神失养所致的时哭时笑、情绪不稳定、失眠难安、心悸、神志恍惚、肺燥久咳、干咳少痰者食用。

秋、冬季食用尤佳。

风寒痰咳者不宜。

高胆固醇、高脂血症者不宜多吃猪心。