碳水化合物要适量，肝炎并发胃溃疡的饮食原则

肝炎并发胃溃疡时，患者可有上腹部疼痛之症状，这种症状是具有周期性、节律性、季节性和长期性特点的，有时与肝区胀痛不易区分，但并不是肝炎加重的表现，所以患有肝炎合并胃溃疡时，不要有过多的思想负担，要通过药物及饮食来进行治疗。

饮食的治疗，可减轻食物机械性和化学性的刺激，有利于缓解和减轻腹痛，促进溃疡面愈合，还可减少溃疡病复发的可能。其饮食调养原则应注意以下几点:

1.合理烹调

一定要注意烹调的方法，最好选用蒸、煮、汆、软烧、烩、焖等，不宜采用爆炒、滑熘、油煎、生拌、烟熏、腌腊等烹调方法。饮食宜选用营养价值高的，质软而易于消化的平衡饮食，如牛奶、鸡蛋、豆浆、鱼、猪瘦肉等。要做到细软，对消化道无刺激。

2.脂肪适量控制

对脂肪的摄入量不要过多地控制。脂肪能抑制胃酸分泌，减轻对胃黏膜的刺激。但脂肪也不能过多，过多会使胆囊收缩素分泌受抑制，从而影响胃肠蠕动，产生饱腹感，降低食欲。

3.碳水化合物摄入“有数”

碳水化合物(糖类)既无刺激胃酸分泌的作用，也无抑制胃酸分泌的作用。每日可摄入300～350克碳水化合物，以稠粥、面条、馄饨为主。每日5～7餐，每餐量不宜过饱，约为正常量的2/3。少食多餐可中和胃酸，又可供给足够营养;若每餐进食过多，可以刺激胃酸分泌过多，不利于溃疡面的愈合。这类患者最好是睡前加餐，这样可减少饥饿性疼痛，且睡前进食温热食物有利安睡，如吃温热枣粥、面条等，但一般不宜超过50克。