一、采集

1.全草类、叶类、花类药材多在花期采收，此时植物生长茂盛，生物产量及活性成分含量均较高。有些特定品种，如桑叶须在经霜后采收。

2.果实类、种子类药材多数应于果实成熟或将要成熟时采收。少数特殊要求的品种，应采收未成熟的幼嫩果实，如乌梅、青皮、枳实等。

3.根和根茎类药材以秋末或春初采挖为佳，因新芽未萌，或地上部分停止生长、营养物质多储存于地下部分，活性成分含量高，故其质量好。

4.树皮和根皮类药材通常于春、夏时节植物生长旺盛，营养丰富，质量好，且树皮易于剥离的时节采收。

5.动物类药材应以保证药效，保护资源为前提，根据其活动季节捕捉。因药材品种不同，采集时间各异，没有明显的规律性。一般而言，潜藏于地下的小动物，如全蝎、蜈蚣、地龙等，宜夏末秋初捕捉。

6.矿物类药材大部分可随时采集。

除个别药材需要鲜品外，多数药材在应用和制剂前，需根据临床用药目的，依照药材自身特点以及贮存、配方和制剂的要求，对药材进行加工处理。