二、炮制
炮制，古称炮炙、修治、修事等，是指药物在应用或制剂前必要的加工处理过程，包括对原药材进行一般修治整理和部分药材的特殊处理。中药炮制的目的有：消除或降低药物毒性劣性和副作用，保证用药安全；增强药物的作用，提高临床疗效；改变药物性能或功效，适合病情需要；改变药物的形状，便于贮藏和制剂；纯净药物，保证药材品质和用药准确；矫臭、矫味，利于服用。
中药炮制的方法有：修治、水制、火制、水火共制及其他制法等，见表7-1，其中炒黄、炒焦、炒炭、蜜炙、酒炙、醋炙是最常用的炮制方法。
表7-1 常用炮制方法
1.炒黄（包括炒爆）将药物置加热容器内，用文火或中火炒至表面呈黄色，或较原色加深，或发泡鼓起，或种皮爆裂，并逐出固有气味称为炒黄（或炒爆）。
炒黄的目的：增强疗效、缓和药性、降低毒性，并能破坏某些药物中的酶，以保存苷类成分。
代表药材：决明子、槐米、莱菔子、王不留行、牵牛子、牛蒡子等。
2.炒焦将药物置加热容器内，用中火或武火加热，不断翻动，炒于药物表面呈焦黄或焦褐色，并具有焦香气味时称为炒焦。
炒焦的目的：增强疗效或缓和某些药物的性能。
代表药材：山楂、槟榔、栀子等。
3.炒炭将药物置加热容器内，用武火或中火加热，不断翻动，炒至表面呈焦黑色，内部焦黄色或焦褐色时，称为炒炭。须注意“炒炭存性”。
炒炭的目的：使药物增强或产生止血作用。
代表药材：乌梅、荆芥、蒲黄、干姜、地榆等。
4.酒炙法将净选或切制后的药物，加入一定量酒拌炒的方法称为酒炙法。具体操作分为先拌酒后炒药和先炒药后加酒。
酒炙的目的：改变药性，引药上行；增强活血通络作用；矫臭矫味。
代表药材：黄连、大黄、当归、川芎、乌梢蛇、蕲蛇等。
5.醋炙法将净选或切制后的药物，加入一定量米醋拌炒的方法称为醋炙法。具体操作分为先拌醋后炒药和先炒药后加醋。
醋炙的目的：引药入肝，增强活血止痛的作用；降低毒性，减少副作用；矫臭矫味。
代表药材：乳香、没药、柴胡、香附、玄胡、大戟、甘遂、五灵脂。
6.蜜炙法将净选或切制后的药物，加入一定量炼蜜拌炒的方法称为蜜炙法。具体操作分为先拌蜜后炒药和先炒药后加蜜。
蜜炙的目的：增强润肺止咳的作用；增强补脾益气的作用；缓和药性；矫味和消除副作用。
代表药材：百部、款冬花、紫菀、枇杷叶、黄芪、甘草、麻黄等。
中药的采制对临床安全、有效用药及药物的制剂、运输、贮存的方面均有重大影响，其中蕴藏着极其丰富的内涵和科学道理，值得进一步深入研究，并加以利用。
［要点：炮制方法，代表药材］