《顺时而食 二十四节气养生餐》简介
《顺时而食 二十四节气养生餐》这本书是由.马莉，朱亮主编创作的,《顺时而食 二十四节气养生餐》共有204章节
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内容提要
中医药和中国饮食“药食同源”的观念，深深影响着中国人的饮食生活。这些意义非凡的食物，形成了中国人的餐桌上最为独特的体系。尊重自然、遵循规律，根据二十四节气，挑选...
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编委会
主 编 马 莉 朱 亮 副主编 沈 莉 赵海磊 沈红艺 陆 蕊 ...
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前言
古往今来，中医都很注重顺时养生，认为只有顺应节气变化，才能达到“治未病”的目的。节气食疗养生是节气养生中的重要组成部分。我国自古就有“药食同源”的说法，认为食物...
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目录
目 录 内容提要 编委会 前言 春季 【立＊春】 节气特点 饮食习俗 养生小贴士 推荐菜肴 ／蒜蓉粉丝蒸大虾／ ／芝麻枸杞拌菠菜／ ／腌笃鲜／ 【雨＊水】 节气...
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春季
立春 雨水 惊蛰 春分 清明 谷雨...
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【立＊春】
“立春，正月节。立，建始也，五行之气往者过来者续于此，而春木之气始至，故谓之立也。” ——《月令七十二候集解》...
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节气特点
立春是二十四节气之首，也是春天的开始。东风送暖，大地开始解冻，蛰居的虫类慢慢在洞中苏醒，河里的冰开始融化，鱼开始到水面上游动。 立春过后，天气逐渐变暖，万物复苏...
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饮食习俗
¤吃春饼、春卷 春饼、春卷是由古代“春盘”（薄面饼与生菜放在一个盘子里）演变而来。立春吃春饼、春卷有喜迎春季、祈盼丰收之意。 ¤春盘面 元代《饮膳正要》记载，“...
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养生小贴士
¤春捂 早春时节，气候多变，乍暖还寒，此时也是细菌病毒活跃的季节。因此，要注意随着气温的变化加减衣物，不可过快脱去棉衣，以防感冒。 ¤广步于庭 立春时节，万物复...
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推荐菜肴
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／蒜蓉粉丝蒸大虾／
【营养素】 能量435kcal 蛋白质33g 脂肪23g 碳水化合物24g 【原料】 【做法】 基围虾洗净开背，去虾线备用； 爆香蒜末，将生抽、陈...
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／芝麻枸杞拌菠菜／
【营养素】 能量275kcal 蛋白质14g 脂肪11g 碳水化合物30g 【原料】 【做法】 蒜瓣用压蒜器压成泥，枸杞子用温开水泡软，调料汁备好；...
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／腌笃鲜／
【营养素】 能量1230kcal 蛋白质48g 脂肪110g 碳水化合物12g 【原料】 【做法】 竹笋切小块备用，锅内加一小勺精盐，倒入笋块煮5分...
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【雨＊水】
“雨水，正月中。天一生水，春始属木，然生木者，必水也，故立春后继之雨水。且东风既解冻，则散而为雨水矣。” ——《月令七十二候集解》...
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节气特点
雨水，立春以后的第二个节气，在每年2月19日前后。雨水之后，气温回升较快，白昼增长，冰雪融化，降水增多。如《历书》中说：“斗指壬为雨水，东风解冻，冰雪皆散而为水...
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饮食习俗
¤吃元宵 传统的元宵节正值雨水节气，民间过元宵节有吃元宵的习俗。元宵又叫“汤团”或“汤圆”，取团圆之意，象征全家人团团圆圆，和睦幸福。...
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养生小贴士
¤衣着宽松 春天宜穿着舒适、宽松的衣服，不宜穿紧身衣，应让自己的身体放松，尽量不受束缚，以免影响气血运行，抑制生发。 ¤起居跟着太阳走 《黄帝内经》告诉我们春天...
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推荐菜肴
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／小米蒸排骨／
【营养素】 能量1222kcal 蛋白质55g 脂肪77g 碳水化合物77g 【原料】 【做法】 排骨切小块，小米洗净后浸泡3个小时待用； 排骨加料...
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／荠菜冬笋鸡片／
【营养素】 能量596kcal 蛋白质50g 脂肪36g 碳水化合物18g 【原料】 【做法】 将鸡胸脯肉片成大薄片，加盐、料酒拌和； 水淀粉中加入...
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／山药甜粥／
【营养素】 【原料】 【做法】 粳米洗后用清水浸泡30分钟左右； 山药削去外皮，再用清水洗净，切成大小匀称的小丁； 将粳米和清水倒入砂锅中，用武火烧...
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【惊＊蛰】
“惊蛰，二月节。《夏小正》曰：正月启蛰，言发蛰也。万物出乎震，震为雷，故曰惊蛰。是蛰虫惊而出走矣。” ——《月令七十二候集解》...
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节气特点
惊蛰，二十四节气中的第三个节气，标志着仲春时节的开始。古人把惊蛰视为春耕开始的日子。“蛰”是藏的意思，惊蛰是说天气回暖，春雷始鸣，钻到泥土里悦动的小动物被雷震苏...
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饮食习俗
¤吃梨 民间素有“惊蛰吃梨”的习俗。“梨”谐音“离”，据说，惊蛰吃梨可让虫害远离庄稼，可保全年的好收成。 ¤吃烙饼 在山东，农民会在惊蛰日于庭院中生火烙煎饼，意...
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养生小贴士
¤预防流行病 惊蛰时节万物复苏，各种病毒和细菌也开始活跃起来，穿衣要当心冷暖变化，注意预防病原侵袭。 ¤伸懒腰 伸懒腰可起到醒神解乏、活动肢节的作用，是简单有效...
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推荐菜肴
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／蒜苗豆腐／
【营养素】 能量704kcal 蛋白质40g 脂肪53g 碳水化合物24g 【原料】 【做法】 蒜苗洗净切段，老豆腐切成小方块备用； 老豆腐略焯水后...
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／面蒸茄子／
【营养素】 能量702kcal 蛋白质27g 脂肪14g 碳水化合物121g 【原料】 【做法】 茄子洗净，去皮切细丝； 切好的茄丝里加入面粉，拌匀...
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／香菜河虾／
【营养素】 能量473kcal 蛋白质36g 脂肪25g 碳水化合物26g 【原料】 【做法】 河虾洗净，香菜洗净切段； 锅置火上，加入植物油烧热后...
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【春＊分】
“春分，二月中。分者半也，此当九十日之半，故谓之分。” ——《月令七十二候集解》...