／三色茼蒿／

／三色茼蒿／

【营养素】

能量395kcal

蛋白质16g

脂肪27g

碳水化合物22g

【原料】

【做法】

将洗净的茼蒿切段，鸡蛋打散；

锅内放油，倒入鸡蛋，用筷子将鸡蛋打散摊熟盛出；

锅内放油，放入葱、姜炸锅，加入茼蒿；

最后加入枸杞子、蛋、盐翻炒，即可出锅。

【膳食功效】

三色茼蒿：具有养心安神、清血化痰、润肺补肝等功效。肝开窍于目，春季易出现眼睛干涩、发痒症状。茼蒿富含胡萝卜素；枸杞子是天然食物中含玉米黄素最丰富的食物之一，同时也富含胡萝卜素；鸡蛋黄中则含有玉米黄素。因此，这道菜不但养肝，也是一道极好的护眼佳肴。

茼蒿：味甘辛性平，具有安心气、养脾胃、消痰饮、利肠胃的功效。

枸杞子：味甘性平，具有补肾益精、养肝明目的功效。

鸡蛋：味甘性平，具有养心安神、安胎止惊、祛热补血等功效。