／芝麻枸杞拌菠菜／

／芝麻枸杞拌菠菜／

【营养素】

能量275kcal

蛋白质14g

脂肪11g

碳水化合物30g

【原料】

【做法】

蒜瓣用压蒜器压成泥，枸杞子用温开水泡软，调料汁备好；

芝麻放入炒锅中炒至微黄，泛出香味；

锅中加水烧开后，放入菠菜焯水3分钟，捞出过凉后控干水分；

将控干水分的菠菜放入碗中，加入蒜泥、生抽、香醋和盐，再撒入熟芝麻和枸杞子，淋入几滴香油，拌匀即可。

【膳食功效】

芝麻枸杞拌菠菜：具有养护体内阳气、养肝护肝的功效。从营养学的角度看，枸杞子是天然食物中含玉米黄素最丰富的食物，同时也富含胡萝卜素；菠菜则含有丰富的叶酸和叶黄素。因此，这道菜不但适合春季食用，还是护眼美食。

枸杞子：味甘性平，具有滋肝补肾、益精明目作用。

菠菜：味甘性平，具有补血止血、利五脏的功效。