／黑豆炖羊肉／

／黑豆炖羊肉／

【营养素】

能量732kcal

蛋白质102g

脂肪24g

碳水化合物27g

【原料】

【做法】

羊肉洗净切块，黑豆洗净后浸泡4个小时；

羊肉焯水后，捞出冲净；

锅置火上，放入羊肉块、姜片、黑豆、料酒、适量水；

大火烧开后，改用小火炖至八成熟，加入枸杞子；

继续炖至熟即可。

【膳食功效】

黑豆炖羊肉：具有养肾补血、温中御寒的功效。从营养学角度看，黑豆富含蛋白、维生素E、B族维生素、钾、钙等营养素，同时含有多种生物活性物质，如花青素、植物甾醇和异黄酮等。羊肉中的蛋白质、B族维生素及铁、锌、硒等矿物质的含量也较为丰富。两者搭配特别适宜寒冷冬天食用。

黑豆：味甘性平，具有解毒、散热除烦等功效。