／胡椒猪肚／

／胡椒猪肚／

【营养素】

能量554kcal

蛋白质76g

脂肪26g

碳水化合物4g

【原料】

【做法】

将买回来的猪肚处理干净，胡椒压碎；

烧热水入猪肚烫熟，晾凉后用小刀刮洗猪肚表皮黏膜，每一处都要刮干净；

再放回锅中煮熟，捞出冲洗干净，切成小条；

将猪肚、碎胡椒、枸杞子、葱、姜放入砂锅中，倒入适量清水，用大火煮沸；

转用小火煮1～2个小时，加入精盐即可。

【膳食功效】

胡椒猪肚：具有温中散寒、醒脾开胃、补虚损的功效。大寒时节应多吃些暖身食物。胡椒富含胡椒碱、胡椒脂碱和挥发油等具有生物学功效的物质，具有暖身的效果。猪肚和胡椒搭配特别适于冬天体虚乏力、饮食不振、心腹寒痛等患者食用。

猪肚：味甘微温，具有补虚损、健脾胃的功效。

胡椒：味辛性热，具有温中散寒、醒脾开胃、解毒下气的功效。