／素什锦／

／素什锦／

【营养素】

能量402kcal

蛋白质15g

脂肪22g

碳水化合物36g

【原料】

【做法】

将木耳、冬笋、豌豆苗、胡萝卜洗净，冬笋切成薄片；

豆油倒入炒锅，烧至八成热，放入木耳、冬笋、胡萝卜煸炒几下；

倒入上汤，加盖焖2～3分钟，最后放入豌豆苗，翻炒片刻；

加入适量盐，用水淀粉勾芡，淋上香油即可。

【膳食功效】

素什锦：具有清内热、滋阴养血、通利大便的功效。冬季进补依然要求膳食平衡，此菜含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，适用于冬季内火旺者，尤其适合“三高”人群食用。

豌豆苗：味甘性平，具有利小便、止泻痢、调营卫、益中气的功效。

冬笋：味甘性寒，具有滋阴凉血、清热化痰、解渴除烦等功效。