／菊苣色拉／

／菊苣色拉／

【营养素】

能量282kcal

蛋白质28g

脂肪14g

碳水化合物11g

【原料】

【做法】

菊苣洗净，鸡肉洗净切丁，基围虾洗净；

基围虾白灼后去壳，切丁备用；

锅置火上，加入色拉油，将鸡胸肉、三色丁一起放入锅中煸炒；

起锅前放入虾丁、精盐，翻炒两下关火，撒上黑胡椒末；

装入菊苣叶里点缀装盘。

【膳食功效】

菊苣色拉：具有清热解毒、清肝利胆、健脾和胃的功效。从营养学角度来看，菊苣叶片含有丰富的钾、膳食纤维、马栗树皮苷、蒲公英甾醇、菊苣酸等，是一种药食两用型蔬菜。新鲜的菊苣叶片富含水分和特有的香味，口感爽脆，是生食蔬菜的一个代表，因此沙拉里常常出现菊苣。

菊苣：味咸微苦性凉，具有清热解毒、清肝利胆、利尿消肿的功效。