／海参炖蛋／

／海参炖蛋／

【营养素】

能量215kcal

蛋白质18g

脂肪15g

碳水化合物2g

【原料】

【做法】

海参提前泡发，将鸡蛋搅打成蛋液，倒入1∶1或1∶1.5的水搅匀；

用滤网将蛋液筛入蒸碗中，用牙签扎破蛋液表面起泡；

盖上保鲜膜，水开后小火蒸8～10分钟，然后将海参放入碗中再蒸3～5分钟；

出锅后撒少许生抽和香油调味即可。

【膳食功效】

海参炖蛋：具有补肾益精、养血润燥的功效。海参属于黑色食物，可以补养肾气，帮助增强人体免疫力，抵御严冬。从营养学角度来看，海参和鸡蛋均含丰富的优质蛋白，且易于消化吸收，有利于蛋白质的补充和利用。这道菜营养丰富尤其适合中老年人食用。

海参：味甘咸性微寒，具有补肾益精、养血润燥的功效。