／荠菜冬笋鸡片／

／荠菜冬笋鸡片／

【营养素】

能量596kcal

蛋白质50g

脂肪36g

碳水化合物18g

【原料】

【做法】

将鸡胸脯肉片成大薄片，加盐、料酒拌和；

水淀粉中加入蛋清调成蛋粉糊，同麻油一道倒入鸡片内再拌匀；

锅内下油烧至五成热，放入鸡片划熟倒出；

在原锅内下荠菜末、鸡汤、精盐、料酒搅匀烧开，下生粉勾芡，即将倒出的鸡片连同笋片入锅颠翻几下，再浇淋上麻油起锅即成。

【膳食功效】

荠菜冬笋鸡片：具有利肝明目、益胃补虚的功效。民间素有“三月三，荠菜当灵丹”之说，荠菜中除含有丰富的胡萝卜素、膳食纤维外，还富含黄酮、荠菜酸、乙酰胆碱等多种植物化合物，有治疗夜盲症、降血压等作用。

冬笋：味甘性微寒，具有滋阴凉血、清热化痰、解渴除烦等功效。

荠菜：味甘性平，具有利肝明目、利水通淋、降压止血的功效。