／腌笃鲜／

／腌笃鲜／

【营养素】

能量1230kcal

蛋白质48g

脂肪110g

碳水化合物12g

【原料】

【做法】

竹笋切小块备用，锅内加一小勺精盐，倒入笋块煮5分钟；

将五花肉和咸肉洗净，切小块入锅，加入料酒，中火同煮30分钟；

最后加入竹笋，大火煮沸后转小火慢炖，出锅时加入精盐即可。

【膳食功效】

腌笃鲜：具有滋阴、清热化痰、解渴除烦等功效。立春后春笋肉质鲜嫩，正是食用的季节。竹笋营养丰富，含有丰富的氨基酸、膳食纤维，还具有高钾低钠的特点。猪肉可以提供优质蛋白、维生素B1及铁。由于这道汤脂肪含量较高，高脂血症患者食用应注意。

竹笋：味甘性寒，具有清热化痰、解渴除烦、通利大便等功效。

猪肉：味甘咸性平，具有补肾滋阴、养血润燥之功效。