／蒸鳜鱼／
【营养素】
能量338kcal
蛋白质51g
脂肪14g
碳水化合物2g
【原料】
【做法】
火腿、香菇、姜切片，桂花鱼洗净后鱼身两面开花刀；
在鱼的上面摆上香菇片、火腿片、姜片，加黄酒、精盐、生抽；
上笼，用旺火蒸15分钟至熟。
【膳食功效】
蒸鳜鱼：具有补虚损、益肠胃的功效。《渔歌子》中提到“西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥”，春天鳜鱼肉质肥美，正是吃鳜鱼的最佳时节。从营养学上来看，鳜鱼营养丰富，味道清甜鲜美，肉质细嫩，无细刺，极易消化，特别适合儿童、老人及脾胃消化功能不佳的人食用。
鳜鱼：味甘性平，具有补五脏、充气血、益脾胃、疗虚损的功效。
