／菠菜猪血汤／

／菠菜猪血汤／

【营养素】

能量258kcal

蛋白质41g

脂肪6g

碳水化合物10g

【原料】

【做法】

猪血洗净切成3厘米见方的块，菠菜洗净；

把炒锅置于火上烧热，倒入植物油烧至七成热，下姜片、葱段爆香；

下猪血块及适量清水，用武火煮沸，撇去浮沫后改用中火焖5分钟左右；

往炒锅中下菠菜、盐，烧开；

撒上白胡椒粉、葱花，淋上麻油即可。

【膳食功效】

菠菜猪血汤：具有补气血、利五脏、通肠胃的功效。从营养学上来看，菠菜富含叶酸、叶黄素、胡萝卜素等。猪血富含维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、磷、钙、尼克酸等营养成分，其中含铁量丰富，吸收利用率高。冬季食用可以改善贫血，增强气血双亏者的抗病能力。

猪血：味咸性平，具有和胃、降气、生血的功效。