／莲藕酱牛肉／

／莲藕酱牛肉／

【营养素】

能量640kcal

蛋白质73g

脂肪28g

碳水化合物24g

【原料】

【做法】

牛肉、莲藕分别洗净、切块；

牛肉放入开水中汆烫去除血污；

炒锅置于火上烧热，加入油，下葱、姜爆香；

将牛肉、莲藕块、蚝油一起放入锅中，倒入适量清水，用文火焖至牛肉熟烂；

出锅前用冰糖调味，撒上葱花即可。

【膳食功效】

莲藕酱牛肉：具有生津润肺、祛燥、养心安神的功效。冬季不但温度低，空气还很干燥，在饮食上既要注意温补壮阳，还要注意防燥。这道菜肴可以祛燥、强体质，尤其适合久病体虚、食欲低下的人食用。

牛肉：味甘性温，具有安中益气、健脾养胃、强筋壮骨的功效。

莲藕：味甘性凉，具有清热凉血、生津开胃、散瘀止泻的功效。