春季饮食养生事项
每年2月4日至5月5日左右为春季，包括立春、雨水、惊蛰、春分、清明、谷雨六个节气。春季是万物复苏，阳气升发的季节，整个春季养生总的原则是要注意养肝补脾，但对于早春、仲春、暮春的养生又略有不同。
一、宜选择的食物
宜食助阳及促阳气升发的食物
春季要注意养护阳气，适宜多食用具有助阳功效的食物，如韭菜、韭黄、大蒜、蒜苗、蒜薹、虾等。芽菜在古代被称为“种生”，常见的有豆芽、豆苗、蒜苗、香椿芽等。这些植物的嫩芽具有发散沉积的功效，可以借助这些芽的力量来帮助升发人体的阳气。
宜选择养肝的食物
春季养肝要注意营养全面，根据五色对五脏的理论，绿色的食物具有养肝的功效，可以多选择绿色蔬菜，如荠菜、菠菜、芹菜、青椒、青菜、马齿苋、草头、马兰头等。其他具有养肝功效的食物还有动物肝脏、鸭血、枸杞子、大豆及豆制品等。
宜选择健脾的食物
春天还应当注意补脾，脾弱会妨碍脾胃对食物的消化吸收。甘味入脾，最宜补益脾气。故春季饮食，宜选甘味的食物，如大枣、银耳、蜂蜜、山药、小米、大米、燕麦、胡萝卜、牛肉、鸡肉、黄鳝等。
推荐食材及其功效
韭菜——健胃养肝，止汗固涩，补肾助阳
葱——发汗解表，散寒通阳
菠菜——补血止血，利五脏
香椿——清热解毒，健胃理气，杀虫固精
竹笋——清热化痰，除烦解渴，通利大便
芹菜——清热利水，平肝祛风
荠菜——利肝明目，利湿通淋，降压止血
蒜苗——杀菌，温中健胃，消食理气
茶树菇——清热平肝，健脾养胃，利尿祛湿
草头——健脾益胃，清热利湿
胡萝卜——健脾和胃，补中下气，安五脏
黄豆芽——清热利湿，消肿通脉，润肌肤
鳜鱼——补五脏，充气血，益脾胃，疗虚损
牛肉——安中益气，健脾养胃，筋强壮骨
鸡蛋——养心安神，安胎止惊，祛热补血
鸡肝——补肝益肾，安胎，止血补血
虾——补虚养阳，托痘疮，下乳汁
大枣——补中益气，养血生津，健脾和胃
二、不宜选择的食物
忌过食酸涩的食物
五味当中，酸味入肝，具有收敛之性。春季过食酸味、涩味食物不但不利于阳气的升发和肝气的疏泄，还会损伤脾胃。
忌食油腻、生冷及刺激性食物
春季饮食宜清淡可口，忌食过于油腻黏滞、生冷及刺激性食物，也忌过度饮酒。
三、注意事项
早春、仲春、暮春气候特点有所不同，故养生要点又略有不同。
早春
早春时节阳气升发，乍暖还寒，气温仍然比较低，宜进食温性的食物，忌寒凉的食物。此时可适当吃些韭菜、韭黄、葱、姜、蒜、芥末等偏于温补的食物，不仅能祛阴寒，助阳气升发，而且还具有杀菌防病的功效。应适当少吃黄瓜、冬瓜、茄子、绿豆芽等寒性食品，以免损及人体阳气。
仲春
仲春时节人体呈现肝气旺盛、肾气不足的生理特点，宜食用具有助肾补肝的食物。同时，为了协助肝气的升发，还要注意食用健脾胃的食物。此外，这一时期受天气变化的影响，流感、流脑、水痘等传染性疾病易爆发流行，饮食应清温平淡，多补充水分，多食新鲜蔬菜及蛋白质丰富的食物，以增强体质，抵御病菌的侵袭。由于肝气随万物升发，偏于亢盛，要少食酸性食物，否则会使肝火过旺，伤及脾胃。仲春时节脾胃容易受损，还应注意少吃黏冷肥腻、难以消化的食物。
暮春
暮春为春夏交换之时，气温逐渐升高，应以清淡饮食为主，可适当饮用绿豆汤、赤豆汤、酸梅汤及绿茶，防止体内积热。亦可吃些性凉清补食物，如甘蔗、百合、绿豆、鸭肉、紫菜、海带、海蜇等。此时，一些温热的食物，如羊肉、鹿肉、煎炸食品、烧烤食品、麻辣火锅等，不宜食用。辣椒、花椒、胡椒等大辛大热之品也不宜多食。