／蒜蓉鸡丝芦笋／

／蒜蓉鸡丝芦笋／

【营养素】

能量448kcal

蛋白质33g

脂肪28g

碳水化合物16g

【原料】

【做法】

鸡胸肉切丝，后略焯水备用；

芦笋切斜段焯水1分钟捞出，捞出前可加入少量油搅拌，可使芦笋保持鲜嫩翠绿；

大蒜用压蒜器压制成蒜蓉备用；

炒锅烧热，放入色拉油后马上放入一半蒜蓉煸炒出香味；

依次放入鸡丝和芦笋，加盐、糖和黑胡椒翻炒均匀；

出锅前倒入剩下一半蒜蓉翻炒。最后浇上少许生粉勾芡水，拌匀即可。

【膳食功效】

蒜蓉鸡丝芦笋：具有清热解毒、补虚损的功效。芦笋是适合立夏时节食用的蔬菜，含有丰富皂苷、多糖和黄酮，具有增加免疫、降血脂、抗氧化、抗疲劳作用。此道菜肴荤素搭配、口感清爽，适合此节气食用。

芦笋：味甘性寒，具有清热解毒、生津利水的功效。