／木耳黄花菜炒肉丝／

／木耳黄花菜炒肉丝／

【营养素】

能量530kcal

蛋白质35g

脂肪26g

碳水化合物39g

【原料】

【做法】

黄花菜和木耳洗净泡发，猪肉切丝，葱、姜切碎；

热锅倒油，放葱、姜炒出香味，放肉丝，小火煸炒；

接着放入黄花菜和木耳翻炒；

最后调入盐、酱油、醋调味即可。

【膳食功效】

木耳黄花菜炒肉丝：具有安五脏、利心志、祛湿热等功效。黄花菜又名金针菜，古时称疗愁花、忘忧草，现代被人们称之为“健脑菜”。黄花菜营养价值比较高，富含卵磷脂、维生素A、胡萝卜素、膳食纤维等营养素，具有健脑、提高记忆力、润肠通便、滋润皮肤等功效，十分适合秋季食用。

黄花菜：味甘性凉，具有利湿热、安五脏的功效。

TIPS：

黄花菜鲜花中含有秋水仙碱，在食用鲜黄花菜之前，最好经60℃以上高温处理，吃的时候再用沸水焯得久一些，以免中毒。