／奶油番茄／

／奶油番茄／

【营养素】

能量276kcal

蛋白质11g

脂肪8g

碳水化合物40g

【原料】

【做法】

将番茄洗净，切成块；

碗中加牛奶、白糖、精盐、淀粉，调成稠一点的汁；

青豌豆用开水焯至断生备用；

锅中加适量清水烧沸，倒入番茄稍煮一小会儿；

倒入调好的汁勾芡，搅匀，煮开后撒上青豆即可。

【膳食功效】

奶油番茄：具有清热解暑、生津润肠、补虚的功效。炎热夏季出汗较多，最易丢失津液。因此，暑季应适当吃些生津解渴、健胃消食的食物，可预防人们流汗过多而耗气伤阴。从营养学上来看，番茄富含胡萝卜素和番茄红素，有一定的抗氧化作用；牛奶则富含优质蛋白、钙等营养素。这道菜适宜发热口干、暑热烦渴、食欲不振之人食用，尤其适合儿童和老人。

番茄：味甘酸性微寒，具有生津止渴、健胃消食的功效。