／荷香鸭肉／
2025年08月10日
／荷香鸭肉／
【营养素】
能量1081kcal
蛋白质54g
脂肪57g
碳水化合物88g
【原料】
【做法】
糯米淘洗干净后用冷水浸泡30分钟，蒸熟备用；
鸭腿洗净后放入开水中汆烫至半熟；
将鸭腿捞出沥干晾凉，去骨，切成薄片；
放入碗中用料酒和酱油腌15分钟左右；
在蒸好的糯米里加入三色丁、酱油、精盐，拌匀；
将大荷叶在沸水中略煮后捞出展开，先将糯米铺在荷叶上，再将鸭肉码在糯米上；
包裹好后，放入蒸笼蒸熟即可。
【膳食功效】
荷香鸭肉：具有滋肺阴、养气血、清湿热的功效。立夏时节，人们常常出现精神萎靡不振、食欲低下症状。鸭肉是比较适合夏季食用的肉类，鸭肉除蛋白质含量丰富外，还富含铁、尼克酸、核黄素等营养素。这道菜肴很适合因天气变化而感到疲乏的人食用。
鸭肉：味甘性凉，具有滋阴补虚、清热利水消肿的作用。
荷叶：味苦涩性凉，能清热利湿、凉血止血。