／红枣煨猪肘／

／红枣煨猪肘／

【营养素】

能量1920kcal

蛋白质123g

脂肪140g

碳水化合物42g

【原料】

【做法】

黄精洗净切薄片，党参洗净切短节，装入纱布药包袋内扎紧；

猪肘刮洗干浄，放入沸水中，焯水后捞出待用；

将全部材料及调味料放入锅中，注入适量清水，大火烧沸，撇去浮沫；

转小火继续煨至汁浓肘熟，去除药包即可。

【膳食功效】

红枣煨猪肘：具有补脾润肺、滋阴生津、润燥的功效。立秋后天气开始转凉，这时可以适当进补以弥补夏季的消耗。从营养学角度来看，猪肘富含尼克酸、维生素B1、铁及大量的胶原蛋白；配以黄精、党参和红枣，使得此药膳特别适合秋季食用，对脾胃虚弱、饮食不振、病后体弱者尤为适宜。

黄精：味甘性平，具有润心肺、补脾益气的功效。

党参：味甘性平，具有补中益气、生津养血的功效。