／荷塘小炒／

／荷塘小炒／

【营养素】

能量325kcal

蛋白质6g

脂肪21g

碳水化合物28g

【原料】

【做法】

将莲藕去皮洗净后切成薄片，莲子温水泡发，绿豆芽洗净；

将莲子、荷叶放入砂锅，倒入水，以没过2厘米左右为宜。先用武火煮沸，再用文火煮20分钟左右，将汤汁滗出并倒入干净碗中；

将炒锅置于火上，倒入油烧至七成热，下藕片翻炒几下；

将绿豆芽和准备好的汤汁倒入炒锅中，炒至绿豆芽断生，用盐调味即可。

【膳食功效】

荷塘小炒：具有生津止渴、清热祛暑、健脾胃的功效。夏日炎炎，此时可吃些莲藕、绿豆芽等具有清热功效的食物。莲藕和绿豆芽都含有丰富的膳食纤维，可促进肠道蠕动。这道菜特别适合脾胃湿热、大便秘结等患者，不过需注意的是脾胃虚寒者忌多食。

莲藕：味甘性凉，具有清热凉血、生津开胃、散瘀止泻的功效。

绿豆芽：味甘性寒，具有清热解毒、醒酒利尿的功效。