／香菇鸡蛋牛肉羹／

／香菇鸡蛋牛肉羹／

【营养素】

能量225kcal

蛋白质14g

脂肪17g

碳水化合物4g

【原料】

【做法】

香菜和香菇分别用清水洗净；

牛肉洗净后切成肉末；

将鸡蛋磕入碗中，滤去蛋黄保留蛋清；

热锅中加入色拉油，香菇和牛肉放入锅中翻炒，然后加入清水烧开，再加入盐和胡椒粉，用生粉勾芡；

将蛋清倒入锅内，用筷子将蛋清搅拌均匀，最后撒上香菜，淋上香油即可。

【膳食功效】

香菇鸡蛋牛肉羹：具有补肾填精、强身健体的功效。在雨水时节，外界的阴湿之气入侵人体，容易引起消化不良、湿邪阻塞经脉，食用牛肉可以舒筋活络、调和脾胃；春季食用鸡蛋清可以改善心烦气躁、口干舌燥等病症。这道菜尤其适合中老年人食用。

牛肉：味甘性温，具有安中益气、健脾养胃、强骨壮筋功效。

鸡蛋清：味甘性微寒，具有祛烦热、止喘咳、美容等功效。