／鲜贝青豆蘑菇丁／

／鲜贝青豆蘑菇丁／

【营养素】

能量479kcal

蛋白质46g

脂肪27g

碳水化合物13g

【原料】

【做法】

把蘑菇切成丁，鲜贝洗净，放入碗中用少许油和生粉上浆；

蘑菇和青豆焯水后捞出；

炒锅置火上烧热，倒入植物油烧至六成热，下入鲜贝煎成金黄色后盛入盘中；

锅中留少许余油，烧至七成热，下葱、姜翻炒；

再把蘑菇丁、青豆、鲜贝放入炒锅中翻炒均匀，加入精盐，再次翻炒均匀即可。

【膳食功效】

鲜贝青豆蘑菇丁：具有安心神、健脾胃、养肝脏的功效。从营养学上来看，蘑菇味道鲜美，富含人体必需氨基酸、矿物质、维生素和多糖等；鲜贝属于高蛋白、低脂肪食品，含有丰富的钙、镁、锌、硒等矿物质及微量元素。蘑菇、青豆、鲜贝三者搭配营养丰富，秋季食用有强壮筋骨的作用。

鲜贝：味咸性平，具有镇惊安神、清肝明目的功效。