／芝麻兔／

／芝麻兔／

【营养素】

能量968kcal

蛋白质160g

脂肪32g

碳水化合物10g

【原料】

【做法】

将黑芝麻淘洗干净，炒香备用。兔肉冲洗干净，下入沸水锅内汆去血水；

将卤料倒入锅中烧沸，下入兔肉卤熟；

捞出兔肉凉凉，切成约2厘米见方的块，放入盘内；

将香油淋在兔肉上拌匀，同时撒入黑芝麻即成。

【膳食功效】

芝麻兔：具有滋阴润燥、补脾胃、补肝肾的作用。从营养学上来看，黑芝麻除含有大量的不饱和脂肪酸外，还富含维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、铬等营养成分；兔肉属于高蛋白、低脂肪、低胆固醇的肉类，是肥胖者和心血管患者的理想肉食。该道菜肴尤其适合肝肾阴精亏虚、气血不足、老年习惯性便秘以及“三高”人群食用。

黑芝麻：味甘性平，有滋补肝肾、润肠通便的功效。

兔肉：味甘性凉，具有补中益气、凉血解毒、清热止渴等功效。