／白汁鲫鱼／

／白汁鲫鱼／

【营养素】

能量564kcal

蛋白质42g

脂肪36g

碳水化合物18g

【原料】

【做法】

鲫鱼去洗净，剞上花刀纹；

将鲫鱼放入热油中煎（两面）一下；

放入料酒加盖焖片刻之后加水、精盐，旺火烧沸后改文火；

加入青豆，再用旺火加水淀粉，收汤汁，起锅时浇上香油及午餐肉即可。

【膳食功效】

白汁鲫鱼：具有补中益气、利湿活血、温中通络的功效。冬天鲫鱼肉肥味鲜，民谚有“冬鲫夏鲤”之说。从营养学上来看，鲫鱼肉高蛋白、低脂肪，含大量的钙、磷、铁等无机盐。此菜对一般人群而言可以强身，也可作为患肝炎、贫血及体质羸弱等人群的保健食品。

鲫鱼：味甘性平，具有健脾开胃、利水除湿、通乳等功效。