／苡仁烧豆腐／

／苡仁烧豆腐／

【营养素】

能量890kcal

蛋白质46g

脂肪54g

碳水化合物55g

【原料】

【做法】

薏苡仁泡入水中一夜后煮熟，豆腐切成小块；

炒锅置旺火上烧熟，加入油，烧至六成熟时，放入姜、葱爆香；

倒入豆腐、薏苡仁及适量水；

煮至薏苡仁熟烂后加入调料即成。

【膳食功效】

苡仁烧豆腐：具有清热解毒、利水渗湿的功效。芒种时节，天气炎热，饮食宜清淡。薏苡仁被誉为“世界禾本科植物之王”，富含B族维生素、铁、膳食纤维等，是一种营养平衡的谷物。豆腐不但含有丰富的优质蛋白，还含有卵磷脂、植物雌激素等，对于“三高”人群是佳品。此菜特别适用于夏季有湿热的中老年人食用。

薏苡仁：味甘性微寒，具有利水渗湿、健脾补肺等功效。