／红烧带鱼／

／红烧带鱼／

【营养素】

能量681kcal

蛋白质54g

脂肪45g

碳水化合物15g

【原料】

【做法】

将带鱼洗净，剁成段，用盐略腌；

锅中放油烧热，下带鱼段炸熟，两面呈金黄色时出锅，沥干油待用；

锅中留底油，下葱丝、姜丝、蒜片煸炒，放入炸好的带鱼，烹入料酒、醋、酱油、糖、少许水，入味后出锅即成。

【膳食功效】

红烧带鱼：具有润燥、益气暖胃、滋补强壮的功效。从营养学角度来看，带鱼肉厚刺少可谓是最常见又美味的海鱼之一，其富含不饱和脂肪酸，对于降低胆固醇很有帮助，是一种理想的滋补食品。这道菜肥嫩味美，香气扑鼻，适合霜降时节食用。

带鱼：味甘性平，具有滋补强壮、和中开胃、润泽皮肤的功效。