序言

肥胖原因并不复杂，主要原因就是能量摄入和能量消耗长期失衡引起的脂肪过度堆积。随着社会经济的发展和人们生活水平的不断提高，生活方式也发生了重大变化，肥胖逐渐成为主要的公共健康问题之一。根据《中国居民营养与慢性病状况报告（2020年）》数据显示，中国成人中超重和肥胖的患病率已超过50%。肥胖具有慢性、进行性、易复发的特点，其发生原因主要与遗传、饮食、生活方式、行为、心理和社会环境等多种因素导致的能量过剩有关。

肥胖是严重威胁人类健康的疾病，可引发糖尿病、高血压、血脂异常、高尿酸血症、非酒精性脂肪性肝病、心脑血管疾病、睡眠呼吸暂停综合征、胆结石、骨性关节病等，甚至会增加患某些肿瘤的风险。不仅如此，肥胖还可引起情绪障碍、进食障碍等相关心理问题，极大地影响生活质量。此外，肥胖的流行所带来的高昂医疗费用也为国民经济带来了沉重的负担。2021年发表在《柳叶刀·糖尿病内分泌学》杂志的一项研究结果表明，保守估计到2030年，我国归因于超重和肥胖的医疗费用将达4 180亿元人民币，约占全国医疗费用总额的21.5%。

普及肥胖相关理论及知识，引导人们重视肥胖及其相关慢性疾病，有利于提升国民健康水平和生命质量，是倡导主动健康、强化自我管理的重要内容。然而，目前人们对于肥胖的认知尚有较大的误区，对于肥胖的危害以及饮食、运动和手术等防治措施认识不足，总体健康素养基础薄弱，自我健康管理能力不足。为此，上海市医学会糖尿病专科分会专家在主任委员李小英教授的带领下，编写这本《肥胖百科》，以期向公众宣传肥胖相关的科普知识，进一步推动肥胖的防控工作。

本书力求通俗易懂、深入浅出，同时结合案例分析，兼具趣味性和科学性。全书共七篇101个科普条目，第一篇是关于肥胖相关理论知识的总述，包括肥胖的诊断、原因及危害等；第二篇介绍了与肥胖相关的饮食管理，围绕普遍的饮食误区以及科学健康饮食的推荐；第三篇阐述了与肥胖相关的药物治疗；第四篇介绍了与肥胖相关的运动疗法，推荐了科学合理的运动方式和运动量；第五篇关注减重代谢手术的应用与发展，特别是代谢手术的适应证、术式和疗效等；第六篇介绍了肥胖与心理精神因素的相互影响；第七篇为新知篇，涉及肠道菌群、左旋肉碱、鼾症与肥胖的关系等。

本书的作者团队长期扎根于内分泌代谢专业的临床与科研一线，对于肥胖及其相关疾病的诊治和管理具有丰富的经验。希望本书能够帮助各位读者深入认识肥胖对健康的危害，并了解如何防治肥胖，树立健康生活的理念，推动中国肥胖防治工作，助力“健康中国2030”目标早日实现。

中国工程院院士

上海交通大学医学院附属第六人民医院教授