为什么我们渴望“垃圾食品”

既然“垃圾食品”如此不利于健康，我们本应选择不吃。然而我们经常逃离不了“垃圾食品”的诱惑。究其原因，研究者发现，许多垃圾食品碳水化合物和脂肪组织的比例为2∶1，这与人类母乳中碳水化合物和脂肪的比例完全相同。可见，婴儿时期大脑形成的神经奖励机制影响会持续存在，为我们对“垃圾食品”的渴望奠定基础。

然而中国有句古话说得好，“汝之蜜糖，彼之砒霜”，所谓“垃圾食品”对存在特殊营养需求的患者来说往往有重要价值，WHO也曾强调他们从未公布垃圾食品的名单，由此可见，世界上没有绝对的垃圾食品，适量摄入能愉悦心情并且不会导致肥胖。但在摄食过程中我们需战胜大脑的奖赏系统，谨记过犹不及，适时适量，肥胖症也不会这么容易找上门。