代餐食品减肥法

肥胖患者的体重管理总是要基于能量摄入和消耗的负平衡，然而药物治疗和生活方式的改变都是一个漫长的过程，不当的管理甚至会造成恶性循环。代餐作为一种新型饮食疗法，成为研究人员、临床医生、包括患者本身都乐意尝试和探索的减肥方法。

代餐，又名替餐，广义上讲，就是取代部分或全部正餐的食物。代餐主要有两种类型，一种是饱腹型代餐，一种是营养型代餐。这里，我们要引入一个营养学的概念——营养密度，即能量与营养素的含量，具体是指食品中单位能量所含的重要营养素（维生素、矿物质和蛋白质）的浓度。即在同等的能量下，营养越高，营养密度就越大。饱腹型的代餐主要指低能量、低碳水、低脂肪的食物，其中的膳食纤维含量很高，在进入消化系统后可以吸收水分从而增加肠胃内食物体积，以此达到饱腹感。但是这种代餐营养密度较低，因此，能量低的同时，伴随而来的是一些必需营养素的相对匮乏。营养型代餐常以代餐粉、代餐棒的形式出现，包含了谷物、果蔬、菌类等混合成分，不但含有大量膳食纤维，还包含维生素等丰富的营养物质，但正如前文所述，营养丰富的代价就是能量无法控制在较低水平。这两种不同类型的代餐通过不同的机制，即饱腹型代餐靠低能量，营养型代餐靠低摄入，最终都达到减少能量摄入的目的。

所以，通过代餐减肥是有效的。我们要注意的是如何健康地“代餐”。因为代餐部分改变了人的饮食结构和模式，可能会继发饮食失调，如不良节食或暴饮暴食，所以部分替代法（即一天取代一顿传统膳食而非全部替代）以及将两种代餐模式与常规饮食相结合的做法，可能是解决上述能量和营养失衡以及饮食习惯失调问题的最好办法。此外，代餐作为一种调节性的疗法，其种类的选择、饮食结构的调整、替代日常三餐的分量都因人而异，并且需要长期的坚持。如果能辅以运动，合理的代餐减肥会是一种有效持久且健康的减肥方法。