20.拒绝夜宵

在一天忙碌的工作或学习后，点上一顿夜宵，似乎已成为许多当代人放松自我的选择。但看到体重秤上不断突破的数值，心中又不免开始后悔。那么，吃夜宵真的会变胖吗？

其实问题的答案并不绝对。一个人变胖的关键在于其总摄入量大于总消耗量，这些多余的能量会以脂肪的形式被储存起来。因此，对于个体来讲，增加一顿夜宵就是增加了一天的摄入总量，体重更易出现增长。而如果白天的进食量偏少，即使吃了夜宵总能量仍可维持平衡，那么体重就不会有明显改变。但就整体而言，似乎大部分喜欢吃夜宵的人，白天的进食总量并不少，自然也就会越吃越胖。

那么，如果白天少吃一顿，减少总的能量摄入，吃个夜宵就不会胖了吧？事情可没有这么简单。

首先，自控力较差的人会倾向选择高能量的食物如烧烤、火锅、油炸食物等来获取满足感，这使得一顿夜宵的能量约等于甚至高于一顿正餐；其次，夜间机体胃肠蠕动减慢、代谢能力降低，进食后所产生的能量消耗较白天有所下降。一方面是摄入总量的增加，一方面是消耗量的减少，可见以夜宵替代正餐，即使同是一日三餐，身体的总能量代谢却会向正平衡倾斜。

此外，夜间机体的胰岛素敏感性往往会出现下降，这就导致即使进食与日间相同的食物，身体却要分泌更多的胰岛素来达到相同的降低血糖效果。胰岛素在降低血糖外还有促进脂肪合成的作用，而脂肪的堆积又可进一步降低胰岛素的敏感性，如此恶性循环，加重肥胖的发展。

综上所述，经常进食夜宵不仅升高肥胖发生风险，增加胃肠道负荷，更会损害机体正常代谢功能。那么，如何在晚上控制住自己的嘴呢？这里给大家一个小建议：晚餐可以选择一些富含纤维素、升糖指数低的食物，比如杂粮或者蔬菜等，那么饥饿感就不太容易出现了。都说21天习惯养成，不如就从今天开始拒绝夜宵吧！