四、中医食疗方法

四、中医食疗方法

中医饮食四性疗法认为，食物的性能各有不同，有相互协同作用，亦有相克制作用，性能相同者，食之无消，并可加强其调养作用，如当归、生姜，羊肉汤中的羊肉与生姜，两者可相互协同发挥作用，羊肉得生姜而加强温补，故可治疗虚证腹痛，食物性能相克情况有2种，一是利用食物之间性能相克，对人体有益，如水产大都为寒性，可加葱姜同煮，取其辛温而解其寒气，另一种情况是食物之间性能各不相同，发生矛盾，影响人体健康，如鳖鱼与苋菜不同食等，所以应当注意饮食的调配。寒者热之，热者寒之，虚者补之，实者泻之。

（一）针对人体本身的阴阳偏盛

1.阳虚者　宜多食羊肉、牛肉、狗肉、葱、姜、蒜、花椒、鳝鱼、胡桃仁、韭菜、辣椒、胡椒等甘温辛热之品补助阳气。少食生冷寒凉食物如黄瓜、藕、梨、西瓜、荸荠等生冷寒凉食物，少饮绿茶。

当归生姜羊肉汤：当归20克，生姜20克，羊肉500克，植物油、精盐、黄酒、柑橘皮适量。功效：温中补血，调经止痛。对于血虚身寒、腹痛连胁者，食之甚效，但火盛者不宜。

2.阴虚者　选用海参、银耳、百合、藕、荸荠等甘凉咸寒之品养阴生津。

3.热体质　选用西瓜、梨、绿豆、绿茶等清热生津利尿。

4.寒体质　选用胡椒、辣椒、茴香等温中散寒。

（二）针对人体与季节的关系

1.春　阳气渐生，气血通畅，温补不宜过度，慎用鹿茸、附片等。

2.夏　阳气强盛，多夹湿邪，慎用姜、桂、羊肉等助阳之品。

3.秋　多燥伤津，慎用姜葱蒜等辛辣之品，防治伤津。

4.冬　寒性闭藏，慎用攻泄之品，须滋补肾阳，“冬季进补，开春打虎”。