临终病人营养照护方法
（一）对于能正常进食的临终病人的营养照护方法
1.适量营养 食物必须新鲜，且易消化吸收，增加蛋白质丰富的食物。如牛奶、蛋、鱼、瘦肉、豆制品等。一般鼓励病人每天至少喝半杯牛奶或豆浆，食用2种以上新鲜蔬菜，多吃水果，每天适量饮水。
2.按症选食 临终病人宜按照不同症候吃相应的食物。如口干时，吃流质或湿的食物；食欲不佳者宜吃山楂、萝卜等健脾开胃食品。
3.按“性”选食 合理运用食物的性味功能来选食，临终病人一般不宜食用甲鱼，因为甲鱼性凉补血，性冷滋腻，且不易消化。生姜、花椒、大蒜等性热，食用后则生内火，热毒内蕴，也不宜食用。
4.鼓励进食 在病情允许的情况下，鼓励病人争取多吃一些。在营养师的指导下，制订合理的饮食计划，保证膳食的色、香、味俱全，少量多餐，保证营养均衡摄入。
5.避免吃不易消化的食物 临终病人应多吃以煮、炖、蒸等烹饪方法制作的易消化食物，少吃油煎食物。临终病人忌口食物只是极少数，家属亲人要关心体贴病人，应尽一切可能满足临终病人的饮食要求，让病人心满意足地告别人生。
（二）对进食困难的临终病人的营养照护方法
对进食困难或不能进食的临终病人，为维持其机体必需的营养，需要肠外营养及肠内营养支持。常用方法为鼻饲及肠外营养。
1.鼻饲 是将鼻饲导管经鼻腔插入胃内，从管内输注食物、水分和药物，以维持病人营养的治疗技术。
（1）鼻饲灌注流食前应将床头抬高30°～35°，以避免进食过程中及进食后发生呛咳、返流、呕吐等情况。
（2）鼻饲灌注时先回抽有胃液时，观察有无消化道出血或胃潴留（如血性、咖啡色胃液或空腹胃液大于1000 mL），如果有消化道出血或胃潴留应停止鼻饲，待症状好转后再行鼻饲。如无异常，则可缓慢注入少量温开水，然后再灌注鼻饲流质或药物。灌注药物时，应将药片研碎，待其溶解后灌入。鼻饲速度应缓慢，并随时观察病人的反应。
（3）鼻饲病人需要一个适应过程，开始时鼻饲量应少而清淡，以后逐渐增多。鼻饲食物有米汤、混合奶、果汁、菜汁、温开水等，每次注入量不超过200 mL，间隔时间必须大于2小时，食物温度应在38℃～40℃为宜。
（4）鼻饲灌注后须用温开水20 mL冲洗胃管，以避免食物残留在胃管内发酵或变质，引起病人胃肠炎或堵塞管腔。鼻饲完毕后，将胃管末端盖帽固定，并用纱布包好，用线绳扎紧，用安全别针固定于枕旁。让病人保持半卧位30～60分钟后再使其恢复平卧位。
（5）鼻饲管的放置和更换须由医生或护士操作。
2.肠外营养 肠外营养是指通过静脉途径供应病人所需要的营养要素，包括能量物质（碳水化合物，脂肪乳剂），必需和非必需氨基酸、维生素、电解质及微量元素。肠外营养分为完全肠外营养和部分补充肠外营养。肠外营养宜在医院或社区卫生服务中心进行，根据病人营养需求及代谢能力，制订营养制剂组成。要做好静脉导管护理、营养液的安全配置和输注护理等。